こだわり

三輪について
ライヴ感ある白木のカウンター越しに、揚げたての天麩羅、手打ち蕎麦と共に、お酒を嗜む。
旬の食材を活かした逸品が並び、香ばしい天麩羅の音と蕎麦の香りが五感を満たす。
そんなひとときを堪能いただけますと幸甚です。
天麩羅について
天麩羅のお魚は大阪湾の近海物を中心に、一手間加えた和の技法でお楽しみいただきます。季節を感じていただけるお野菜は旨味をぐっと衣の中に閉じ込めます。天麩羅の油はキレの良い綿実油を使っておりますので胃もたれせずお召し上がりいただけます。綿実油は油煙が出にくいので衣服への匂い移りも少ないのも特徴です。
お蕎麦
コースの〆には手打ちお蕎麦をご用意しております。都会のお蕎麦らしく細い麺線ながら歯ごたえのある食感とつるりとした喉越し。二八の良さを味わっていただきたいと思っております。そこはかとない甘みをお楽しみください。
お座席
カウンターだからこそ話しやすいライブ感があるレイアウトにしております。面と向かって話すより横や斜めの方が話しやすとも言われており、一度腰を落ち着かせればゆったりとした空間で華やかな北新地の夜は更けてまいります。
お酒
シニアソムリエの資格を持つ店主が、天麩羅とお蕎麦に合わせて厳選したワインと日本酒をメインとした醸造酒を中心に取り揃えております。お酒をお飲みになられない方も特別な形で抽出した玉露もご用意しておりますので、ぜひお料理とのマリアージュをお愉しみください。